Mealoman.com - Франция

Франция

пироги

Ингредиенты:3-4 стакана вишни,3 яйца,80 грамм + 1 столовая ложка сахара,100 грамм муки,200 грамм молока,щепотка соли,сахарная пудра.Способ приготовления:1) Вишню очистить от косточ...

--/-- 0 0

Французский шоколадный торт (Gateau au Chocolat)

торты

Ингредиенты:Мука - 2,5 стаканаСахар - 3/4 стаканаГорький шоколад - 280 гСливочное масло - 100 гВанилин - 2 чайных ложкиЯйцо - 5 штЩепотка солиСахарная пудраЯгоды - 500 гСахар - 1/2...

--/-- 0 0

Клафути с черносливом

пироги

Ингредиенты: 300 гр. чернослива20 мл коньяка225 мл молока225 мл жирных сливок (33%)4 яйца75 гр. сахарной пудры75 гр. муки1 ст.л. масла сливочногоПриготовление: Замочить чернослив в...

--/-- 0 0

Булочки-бриоши с кремом патисьер

хлебо-булочные

Ингредиенты для теста:500 гр. муки60 гр. сахара60 гр. мягкого масла1 яйцо250 мл. теплого молока0,5 ч. л. соли21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)Ингредиенты для крема:...

--/-- 0 0

Гратен с курицей

птица

Ингредиенты:500 грамм картофеля250 филе куриного200-300 грамм сыраСоус грибной или чесночныйПриготовление:Тарелочки купил в супер маркете так как горшочков у меня нетФиле нарезаем ...

--/-- 0 0

Тающий шоколад (Fondant au chocolat)

кексы

Ингредиенты (пропорция на двоих):- 80г черного шоколада (минимум 60% какао)- 50г сливочного масла- 2 яйца- 40 гр сахара- 30 гр муки- форма для выпечки диаметром 20 см с высотой бор...

--/-- 0 0

Соус "Бешамель"

соусы

Во Франции бешамель - один из четырех основных соусов, которые называют материнскими; от них происходят все остальные соусы. Этот классический белый соус состоит из сливочного масл...

--/-- 0 0

Гратен из кабачков

овощные гарниры

Ингредиенты:1 кг. кабачков1-2 помидора (опционально)100 г. твердого сыра500 мл. молока60 г. сливочного масла + еще для смазывания1 ст ложка мукирастительное масло для смазываниямол...

--/-- 0 0

Рататуй - французское рагу

овощные гарниры

Это французский вариант рагу, прославившийся благодаря одноименному мультику.Ингредиенты: 1 баклажан, 1 крупный перец, 1 кабачок (или цуккини), 1 луковица, несколько помидоров черр...

--/-- 0 0

Мясные зразы по-французски

блюда из говядины

Ингредиенты:Фарш говядина со свининой 700 гКуриный фарш 700 гЯйцо куриное 4 штЛук репчатый 2 штПомидоры красные 1 штМайонез(сметана) 8 ч. л.сыр 100 гСоль,специикефир 100 гПриготовл...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...21 22 23 24 25 26 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть