Mealoman.com - Франция

Франция

запеканки

Вам потребуется:2 апельсина6 желтков300мл сливок (у меня молоко)30 г сахара2 ст. л кукурузного крахмала4 ч.л. коричневого сахараКак готовить:1. Духовку разогреть до 210 ˚С, желател...

--/-- 0 0

Парфе с шоколадом и овсяными хлопьями

молочные десерты

Ингредиенты:1 стакан овсяных хлопьев2 стакана воды1/2 стакана + 2 столовых ложки кокосового молока2 столовых ложки воды60 г + 60 г темного шоколада, мелко нарубить1 чайная ложка ва...

--/-- 0 0

ПЕРСИКОВОЕ СОРБЕ

мороженое

Персики, как правило, у нас не залеживаются, но по стечению обстоятельств мне на днях пришлось спасать несколько штук. В результате они превратились в замечательное сорбе, которое ...

--/-- 0 0

Грушевый татен

пироги

Ингредиенты:200 г жидкого меда,4 яйца,200 г муки,150 г растопленного масла,пакетик разрыхлителя (7 г),4 спелых грушиФорма 24 см в диаметреРецепт приготовления: Груши чистим от кожи...

--/-- 0 0

Французская ватрушка

пироги

Вкусный пирог с нежной творожной начинкой и хрустящей рассыпчатой корочкой. Хорош как в горячем, так и в холодном виде.Ингредиенты:Для теста:маргарин - 200г;мука - 2 стакана;разрых...

--/-- 0 0

Десерт "Кремшнит"

пирожные

Ингредиенты:500 г слоеного теста (2 листа испеченных)Начинка:200 г крахмала9 яиц, разделить на белки и желтки12 столовых ложки сахара2 столовых ложки рома1 л молока1 л водыПриготов...

--/-- 0 0

Грушевый Сорбет

мороженое

На 4 порции:Ингредиенты рецепта Грушевый Сорбет:лимонного сока - 4,5 чайные ложки3 / 4 чашки сладкого белого вина или яблочного сока5 маленьких нарезанных груш1 / 3 стакана сахараС...

--/-- 0 0

Парфе с корицей

молочные десерты

Десерты разныеНа 3 - 4 порции: Ингредиенты рецепта Парфе с корицей:1 чайная ложка "Корицы молотого" 80 грамм сахарной пудры 3 яйца 200 грамм взбитых вершков Способ приготовления ре...

--/-- 0 0

Парфе с ягодами

молочные десерты

Ингредиенты:желтки яичные - четыре штуки.мадера - 1 стакансахарная пудра - 1 стакансливки густые - 2 стаканаягоды - 150 граммсироп ягодный - 6 столовых ложекСпособ приготовления:Яи...

--/-- 0 0

Французский Макарон "French macarons"

пирожные

Ингредиенты:Мука миндальная — 125 гСахарная пудра — 125 гБелок яичный — 90 гСахар — 125 гВода (холодная) — 35 млШоколад белый (и темный) — 325 гСливки — 300 млМалина (протертая) — ...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...6 7 8 9 10 11 12 ... 26 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть