Mealoman.com - Франция

Франция

запеканки

1 пачка брокколи (400грамм)1 пачка капусты цветной (400грамм)250 мл сливок200 грамм полутвердого сырасоль,перец черный молотый.Брокколи и цветную капусту разделить на соцветия и от...

--/-- 0 0

Чизкейк, парфе или мороженое?

фруктово-ягодные десерты

ИнгредиентыМанная крупа — 50 гМиндаль очищенный — 1/2 стак.Кешью — 1,5 стак.Финики — 1/2 стак.Сок лимона — 1,5 шт.Мед — 2 ст.л.Кокосовые сливки — 1/2 стак.Клубника — 1 стак.Способ ...

--/-- 0 0

Черничные макаронs

печенье

Ингредиенты:Macaronade:- 150 г миндальной муки, просеянной два раза- 150 г сахарной пудры- 55 г яичных белков, состаренных (примерно 1,5 белка)- 150 г сахара- 37 г минеральной воды...

--/-- 0 0

Деревенская курица по-французски

птица

Ингредиенты:- 750 г куриного филе- 3 ст.л. пшеничной муки- 2 ст.л. оливкового масла- 450 г свежих грибов- 1 шт. лука - шалот- 225 мл куриного бульона- 60 мл вина белого сухого- 8 л...

--/-- 0 0

Ленивый Бризоль

закуски из яиц

Ингредиенты:Яйца - 2 шт.Фарш - 80-100грШампиньоны - 5 шт.Огурец маринованный - 1 шт.Несладкий йогурт - 1 ст. л.Молоко (можно заменить на воду) - 1 ст.л.Сыр тертый - 2 ст. л. с горк...

--/-- 0 0

БАРАНИНА ПРОВАНС

блюда из баранины

На 8 порций ИНГРЕДИЕНТЫ1 баранья нога на кости(режем,потом завязываем)0,5 чашки дижонской горчицы 3 столовые ложки измельченного чеснока (9 гвоздики), разделенная 1 столовая ложка ...

--/-- 0 0

БАРАНИНА ПРОВАНС- 2

блюда из баранины

Ингредиенты:(на 4 порции)Баранья нога — 1 штукаЛук — 2 головкиПомидоры крупные — 3 штукиЧеснок — 5 зубчиковРозмарин свежий — 2 веточкиРозовый перецШафран — 1 щепоткаМорская сольОли...

--/-- 0 0

Мясо по-французски с картофелем и грибами

блюда из свинины

Картофель 10 штукСвинина 800 гРепчатый лук 800 гСыр 800 гШампиньоны 300 гМайонез 250 г1. Картофель очистите и нарежьте кружочками. Мясо нарежьте кусочками и отбейте. Лук нарежьте к...

--/-- 0 0

Булочки с кремом "Патисьер"

пирожные

Ингредиенты:На 9 булочек (слова автора, в скобках мои дополнения)200 мл. теплого молока35 гр. сливочного масла1 яйцо2 ст. ложки сахаращепотка ванилина14 ч. ложки соли1 ч. ложка сух...

--/-- 0 0

ОРЕХОВОЕ ПАРФЕ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ

молочные десерты

Ингредиенты:1/3 + 1/2 ст. сахара1,5 ст. грецких орехов (поломанных на средние кусочкм)4 желтка3 ст.л. меда (я не использовала)ванилин1/2 ст. молока1,5 ст. жирных сливок для взбиван...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...5 6 7 8 9 10 11 ... 26 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

Особенности кухни

Французская кухня – одна из лучших в мире. В этой стране найдется блюдо по вкусу каждому, даже самому изысканному гурману. Её особенностью является использование огромного количества соусов и специй. Традиционно французская трапеза начинается с закусок, затем кушают суп, основное блюдо, салат, сыр и десерт. Франция славится своими сырами. В стране их насчитывают более 400 сортов. Французов часто называют лягушатниками из-за употребления лягушачьих лапок, но это вовсе не ежедневная пища, а деликатес. Во всем мире известны такие продукты французской кухни, как: булочки-круассаны, багеты, шоколадные хлебцы, длинные батоны, яйца «кокот», сосиски по-лионски, пирог из лука «писаладье», блины из гороховой муки «сокка», улитки по-бургундкски, луковый суп.

Франция состоит из нескольких регионов. У каждого региона имеются свои кулинарные особенности. Например, кухня Гаскони, Прованса и Лангедока необычно острая и в приготовлении пищи здесь часто используют вина. Блюда из одуванчика можно отведать на побережье Луары.

В Бургундии производят замечательные сыры. Наиболее известны: «везелей», «шаурс», «шароле», «сумантран», «маконе», «эпуас». В этом регионе готовят цыпленка в красном вине, сардельки «шабли», горчицу из Дижона, козьи сырки из Макона, улитки по-бургунски, домашнюю птицу из Бресса, говядину «шароле». Широко известны местный сидр и ликёр из черной смородины.

Нормандия славится молочными продуктами. Популярностью пользуются сыры «камамбер» «ливаро», «нёфшатель». Сметану и грибы добавляют практически во все блюда. Традиционным для региона считается фруктовое мороженое в кальвадосе.

Регион Бретань известен морской кухней. Здесь готовят самые разнообразные блюда из морских обитателей. Наиболее любимы устрицы, омары, крабы, лангусты и креветки.

Популярностью пользуются блины с различными начинками под общим названием «крепы».

Кухня Прованса представлена «буябес» из разных рыб с соусом «руй», хлебцами «наветт», мидиями в луковом бульоне, ухой «буррида», крабами, поджаренными на анисовом ликере, овощным рагу «рататуй», трюфелями.

На Корсике готовят превосходные мясные блюда. Изюминкой региона считается суп из каштанов на мясном бульоне, ветчина «прицутту», ливерная колбаса «фигателла», филе из свинины «лонзу». Также регион славится сыром «броккиу», инжировым вареньем и ветчиной «колпа». Здесь готовят изумительные сладости.

Виноградники – гордость страны. Во Франции производится больше тысячи сортов вина. Именно эта страна открыла для мира шампанское и коньяк. В Нормандии делают качественный сидр и кальвадос. Вина Корсики терпкие и душистые. Наиболее известны вина «Ниелуччи» и «Скьячарелли», водка «Аквавита», ликер «Ратафия».

Логин:

Пароль:

Закрыть