Mealoman.com - иное

Лучшая подборка яблочных блюд на Яблочный Спас!

иное

1. Яблоко в слойке Ингредиенты:- 250 г слоеного теста- 3-4 яблока- начинкаПриготовление:Раскатать постное слоеное тесто в тонкий пласт, нарезать его на несколько квадратов или круж...

--/-- 0 0

Карбонара

из макаронных изделий

Ингредиенты: Спагетти 100 г; Яйцо 2 шт; Пармиджано Реджано 20 г; Пекорино 20 г; Чёрный перец 2 г; Панчетта 40 г;Приготовление:1.Время приготовления - 30 минут2.Пасту опустите в кип...

--/-- 0 0

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

из теста

Ингредиенты:Тесто:●Мука – 8 стакана,●Вода – 3 стакана,●Соль – 2 ч.л.,●Сахар – 2 ч.л.,●Масло растительное – 150 мл.●Водка – 1 ст.ложкаДа, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за...

--/-- 0 0

Бухарский плов с черносливом и изюмом

из риса

Ингредиенты:чернослив, курага, изюм без косточек, барбарис (для кислинки), рис длиннозерный, лук, морковь,растительное масло, вода, соль, перец, зира.Приготовление:1.Замачиваем вод...

--/-- 0 0

Ракушки фаршированные курицей в сырно-шпинатном соусе

из макаронных изделий

Ингредиенты:для начинки:куриное мясо(бедрышки без косточек) 300 гр1 небольшая луковица1 зубчик чеснока1 морковь3 ст.л растительное масло0.5 ч.л молотый мускатный орехсоль5 ст.л тер...

--/-- 0 0

Капеллини с мясным фаршем

из макаронных изделий

Ингредиенты:2 луковицы500 г мяса250 капеллиниоливковое маслоПриготовление:Мелко нарубите лук. Обжарьте на оливковом масле. Мясо пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде вм...

--/-- 0 0

Лапша с сосисками, помидорами и зеленым чили перцем.

из макаронных изделий

Ингредиенты:Лапша – 250 гПомидоры черри – 200 г (нарежьте пополам)Зеленый чили – 2 штЧеснок – 2 зубчикаСосиска – 2 штВетчина – 6 слайсов Сливки – 1/8 стаканаПармезан – ¼ стаканаОли...

--/-- 0 0

Самые интересные рецепты к Новому году!

иное

1. Салат с консервированным лососемИнгредиенты:- 1 банка натурального лосося- 3 яйца- 1 средняя свекла- майонез- соль- зеленьСпособ приготовления:Яйца и свеклу отвариваем. С рыбы с...

--/-- 0 0

Джамбалайя

из риса

Понадобится: 200 г длиннозерного риса (лучше смеси коричневого и дикого) • 2 куриные грудки • 150 г сырокопченой колбасы • 2 стебля сельдерея • пучок зелени сельдерея • болгарский ...

--/-- 0 0

Плов в духовке

из риса

-свиная корейка 500гр-1 крупная морковь-рис 2 стакана-1 ст.л. томатной пасты-специи для плова (у меня купленная на адыгейском рынке)-соль,перец по вкусу-раст.масло+толстостенная фо...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...30 31 32 33 34 35 36 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть