Mealoman.com - иное

из теста

Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки.Ингредиенты:- 3 стакана муки,- 1 яйцо, - 2/3 стакана воды, - 1/2 чайной ложки соли.- мясо, - лук,- соль,- перец. Приготов...

--/-- 0 0

Плов с курицей

из риса

Вам потребуется:Филе курицы — 3 штМорковь — 1 кгРис — 0.5 кгПриправа (для плова) — 1 ст. л.Соль (по вкусу)Чеснок — 5 зуб.Как готовить:1. В кастрюле разогреть оливковое масло, всыпа...

--/-- 0 0

Спагетти карбонара

из макаронных изделий

ИнгредиентыСпагетти 250 гМасло сливочное 20 гЧеснок 2 зубчикаЛук красный 1 головкаБекон 50 гСливки 20%-ные 200 млСыр пармезан тертый 50 гЯйцо куриное 4 штукиСоль по вкусуПерец черн...

--/-- 0 0

Спагетти с семгой в сливочном соусе

из макаронных изделий

Ингредиенты:- 400 гр семги- 1,25 ч. ложки соли- 320 гр спагетти- 40 мл оливкового масла- 160 гр пармезана (Пармиджано Реджано)- 120 мл вина белого сухого (столового)- 180 мл сливок...

--/-- 0 0

"Чебуреки домашние"

из теста

Приготовление:для теста:- мука - 4 стакана,- растительное масло - 8 ст. ложек,- соль - 2 щепотки,- сахар - 1 ч. ложка,- вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана),- в...

--/-- 0 0

Спагетти с курицей и помидорами

из макаронных изделий

Ингредиенты на 4 порции:- 2 грудки- 1/2 чайн л базилика сухого и орегано сухого- соль и перец- 250 гр спагетти- 2 стак помидор черри (порезать на половинки)- 4 усика чеснока (пропу...

--/-- 0 0

Плов для тех, у кого не получается

из риса

курица кусочками (взяла одну грудку)рис (одна чашка)чашка растительного масла (1/3 стакана 250 граммового)лук нарезанный чашка (2 большие луковицы)морковь нашинкованная чашка (1 кр...

--/-- 0 0

Готовим пикантные макароны в духовке

из макаронных изделий

Ингредиенты:400 гр макаронных изделий300 гр колбасы копченной2 шт среднего перца болгарского (можно замороженного)2 шт помидоры150 гр сыраОдна головка чеснокаМайонезКетчупСольПриго...

--/-- 0 0

Домашний плавленный сыр!

из молока

Просто и аппетитно!Никаких растительных жиров и вредных консервантов!Приготовить домашнего плавленого сыра можно много, хранится в холодильнике он долго, так что будете наслаждатьс...

--/-- 0 0

Плов с говядиной

из риса

Мой роман с пловом начался в мои студенческие годы. Мы были студентами-первокурсниками в чужом городе. Было холодно, мы торопились после пар в общагу. И в этот промозглый день случ...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...76 77 78 79 80 81 82 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть