Mealoman.com - иное

Чебуреки получаются очень вкусными. Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

из теста

Ингредиенты:мука - 4 стакана, растительное масло - 8 ст. ложек, соль - 2 щепотки, сахар - 1 ч. ложка,вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана), водка - 1 ч. ложка.Дл...

--/-- 0 0

Фетучини с семгой в сливочном соусе

из макаронных изделий

Это блюдо готовится очень просто и быстро. Если скоро придут гости, и хочется накормить их не только вкусно, но и красиво — этот рецепт для вас.Расчет продуктов на 2-3 порцииНам по...

--/-- 0 0

Паста с креветками и шампиньонами в сливочном соусе

из макаронных изделий

Ингредиенты:200 г макарон лингвини2 ст.л. сливочного масла200 г шампиньонов, нарезать ломтиками100 г сливочного масла2 зубчика чеснока, измельчить75 г сливочного сыра (типа филадел...

--/-- 0 0

Плов

из риса

Ингредиенты1.5 кг мяса (баранины, свинины или говядины)1 кг риса (в идеале сорта девзира)600 г моркови500 г лука1 ст.л. зиры1 ст.л. барбариса1/2 ст.л. куркумы1 головка чеснокакрасн...

--/-- 0 0

Нежные ленивые вареники в завтраку

из теста

Ингредиенты: - Творог однородный 9% (протертый) – 500 г - Мука – 1 чашка (объем чашки 0,25 л) - Яйцо – 2 шт. - Сахар – 50 г - Масло сливочное – 50 г - Специя: Ванилин – 0,5 г - Сол...

--/-- 0 0

Сливочная паста с грибами и охотничьими колбасками

из макаронных изделий

Ингредиенты:Спагетти – 250 г.Сосиска или охотничьи колбаски (нарезанные) – 100 гОливковое масло – 60 млШампиньоны – 600 гЧеснок – 2 зубчикаБелое вино – 125 млСливки – 300 млПетрушк...

--/-- 0 0

Спагетти с помидорами, руколой и оливками

из макаронных изделий

Ингредиенты:- 2 стакана салата руккола- 2 зубчика чеснока- 3 ст.л. оливкового масла- 3 больших спелых помидора- 15 оливок без косточек- красный перец- соль- 250 г спагеттиПриготовл...

--/-- 0 0

ВАРЕНИКИ С КАПУСТОЙ

из теста

2 стакана муки 150 г воды 1 яйцо 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л.сахараНачинка: 1 кочан свежей капусты 1 ст. л. сахара 2-3 луковицы 2 ст.л томатной пасты 100 г растительного масла 2 морковки...

--/-- 0 0

Творог по-эфиопски

из молока

450 г обезжиренного творога 3 зубка чеснока 40 г лука Половина чайной ложки молотой гвоздики Столовая ложка сливочного масла Столовая ложка имбиря Маленький перчик чили 900 г шпина...

--/-- 0 0

Три рецепта диетического ужина.

иное

Чтобы избежать набора лишних килограммов и сохранить фигуру стройной, отдавай предпочтение диетическим блюдам и ужинай не позднее 19.30.Чтобы не переесть вечером, положи свою порци...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...77 78 79 80 81 82 83 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть