СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ОВОЩНЫХ ЗАКУСОК
Гречка: душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
Горох: имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
Горошек зеленый: шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста: карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
Картофель: кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Манка: имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
Морковь: чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Овес: куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
Огурцы: мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский: душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго (плоды).
Перловка: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Пшеница: чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Помидоры: асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Пшено: имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Редис: черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая: чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная: черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Рис: чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Свёкла: корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.
Тыква: кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Фасоль: чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Яблоки (в острых блюдах) : чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный, орех, манго, сахар.
Ячка: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
