Mealoman.com - иное

из теста

Вам потребуется:Для теста:3 стакана муки2 яйца1/2 стакана холодной воды1/4 стакана молока1/2 чайной ложки солиДля начинки:свежие или мороженные вишни (черешки) 675 гДля соуса:замор...

--/-- 0 0

Спагетти с курицей

из макаронных изделий

Любителям итальянской кухни посвящается! Сытный и очень вкусный ужин всего за полчаса! Вкуснейшие спагетти в томатном соусе с сочной и ароматной курицей!Ингредиенты:Куриное филе - ...

--/-- 0 0

ВАРЕНИЧКИ

из теста

...пальчики оближете:)Для теста:· 1 стакан горячей воды;· 2 ст. л. жирной сметаны;· 1 ст. л. сливочного масла;· 0,5 ч. л. соли;· 2,5 стакана муки.Для начинки:· 0,5 кг картофеля;· 3...

--/-- 0 0

Смешанная паэлья

из риса

Ингредиенты:Курица 700 г;Рис Арборио 600 г;Кальмары 400 г;Мидии 500 г;Креветки 300 г;Лук репчатый 1 шт;Перец сладкий 2 шт;Помидор 2 шт;Чеснок 4 зубка;Горошек зеленый 350 г;Бульон 7...

--/-- 0 0

Паста с кабачком и помидорами

из макаронных изделий

Время приготовления: 15 минутКоличество порций: 2Ингредиенты:Макароны — 200 гКабачок — 1 шт.Помидоры черри — 300 гЧеснок — 2 зубкаРеган — 1 пучокОливковое масло — 3 ст. л.Сливки 30...

15 мин. 0 0

Паста с белым вином и креветками

из макаронных изделий

Белое вино и лимонный сок идеально подчеркивают вкус креветок. А умеренное количество острого соуса добавит пикантности, но не перебьет этот вкус. Паста с такими креветками, да еще...

--/-- 0 0

Макароны с сыром, беконом и грибами

из макаронных изделий

Ингредиенты:Грибы - 450 гЛук - 2 шт.Макароны - 700 гМасло сливочное - 50 гМолоко - 2 стаканаМука - 1/4 стаканаНежирная сметана - 1/2 стаканаОливковое масло (для жарки)Полоски бекон...

--/-- 0 0

Рисовые шарики с абрикосовым сиропом

из риса

Ингредиенты:Рис - 100 гВода - 400 млМука в/с - 150 гРазрыхлитель для теста - 1 ч. л.Яйцо - 2 шт.Сахарный песок - 2 ст. л. Молотая корица - 1/2 ч. л. Молотый мускатный орех - 1/2 ч....

45 мин. 0 0

Рис с зеленым горошком и миндалем

из риса

Ингредиенты: Рис басмати — 180 г; Соль — 3/4 ч.л.; Кардамон — 4 стручка; Вода — 500 мл; Куркума — 1/4 ч.л.; Масло растительное — 2 ч.л.; Корица — 1/4 ч.л.; Гвоздика — 6 шт; Миндаль...

--/-- 0 0

Лучшие рецепты «Отчаянных домохозяек»

иное

Всем, кто когда-либо смотрел, запомнились колоритные образы главных героинь домохозяек: чопорная и идеальная Бри ван де Камп, бедовая мать-одиночка Сьюзан Майер, решительная многод...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...7 8 9 10 11 12 13 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть