Mealoman.com - иное

из риса

Ингредиенты: Грудка куриная 1 шт; Лук репчатый 1 шт; Чеснок 1 зубок; Имбирь 6 см; Перец чили (красный) 1/2 ч.л.; Кумин (молотый) 4 ч.л.; Куркума 1/2 ч.л.; Смесь специй гарам масала...

40 мин. 0 0

Феттучини с семгой по‑грузински

из макаронных изделий

Ингредиенты:( на 4 порции)Паста феттучини - 400 гЛук репчатый - 1 головкаЧеснок - 2 зубчикаСемга слабосоленая - 200 гМасло оливковое extra virgin - 20 млПерец черный горошком - по ...

--/-- 0 0

Паста с креветками и сыром

из макаронных изделий

Ингредиенты:креветки – 0,5 кгмакаронные изделиячеснок – 3 зубчикатвердый сыр – 150 гсметана – 200 гзеленьлимонПриготовление:1. Для начала разморозьте морепродукт кипятком. Затем оч...

--/-- 0 0

Феттучини в томатно-сливочном соусе

из макаронных изделий

Ингредиенты:2 столовые ложки оливкового масла2 столовые ложки сливочного масла1 средняя луковица4 зубчика чеснока900 мл любого томатного соусасоль и перец по вкусущепотка сахара1 с...

--/-- 0 0

ТОП-10 самых любимых украинских блюд

иное

Сало с чеснокомИнгредиентыСало — 1 кгСоль каменная крупного помола — 4 ст. л.Перец черный, молотый — 1 ст.л.Перец черный горошкомАроматные приправы: майоран, тмин, кардамон (за сма...

--/-- 0 0

ПЕЛЬМЕНИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В СОУСЕ

из теста

Ингредиенты: • Пельмени (замороженные) – 400г• Сметана (15% жирности) – 200г• Томатная паста – 2ст л• Вода – 200мл• Тертый сыр твердых сортов – 150гр• Оливковое масло – 2ст л• Соль...

--/-- 0 0

"Гнёзда" с мясным фаршем

из макаронных изделий

Для приготовления блюда Вам потребуется:-лапша (гнезда) - 10 шт.,-лук репчатый - 1 головка,-мясной фарш - 200г,-грибы - 150г,-масло слив. - 1 стол.ложка,-перец, соль - по вкусу,-зе...

--/-- 0 0

ПЛОВ ПО-УЗБЕКСКИ С КУРИЦЕЙ

из риса

Плов — одно из древнейших блюд из мяса с рисом, которое пришло к нам с Востока. Вариаций его приготовления - масса. Сегодня я предлагаю вам приготовить это кушанье на узбекский ман...

--/-- 0 0

ГОТОВИМСЯ К ПОСТУ. РЕЦЕПТЫ ЛЁГКИХ БЛЮД

иное

Постная яблочная шарлоткаВам понадобится: 2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, ½ стакана растительного масла, ¼ стакана ледяной воды, 2 крупных яблока, 3 столовые ложки сахара,...

--/-- 0 0

Паста

из макаронных изделий

Ингредиенты:-Мука - 600 г-Большое яйцо - 6 шт или Желтки - 12 штПросейте муку и высыпьте ее на разделочную поверхность (можно и в миску,но на столе больше места) и ,сделав отверсти...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...9 10 11 12 13 14 15 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть