Mealoman.com - иное

из риса

Необходимые продукты: рис - 200 гвода - 400 ггрибы китайские - 300 гмясо крабовое - 200 гсоус соевый - 1 ст. ложкамасло растительное - 2 ст. ложкикрахмал картофельный - 1/2 ст. лож...

--/-- 0 0

Макароны под соусом с брокколи

из макаронных изделий

Необходимые продукты: макаронные изделия - 200 гокорок - 300 гброкколи - 400 глук репчатый - 1 шт.молоко - 1 стаканрастительное масло - 2 ст. ложкисливочное масло - 2 ст. ложкибело...

--/-- 0 0

Фунчозу

из макаронных изделий

Приготовление фунчозыДля приготовления фунчозы нам понадобятся:Лапша — 3 пачкиСладки перец — 3 шт.Морковь — 2 шт. средняяОгурец — половинка длинногоЧеснок — пол головкиМасло растит...

--/-- 0 0

Сладкий плов с сухофруктами и орехами

из риса

Необходимые продукты: рис длиннозерный - 3/4 стаканаотвар фруктовый или вода - 2 стаканаизюм без косточек - 2 ст. ложкикурага - 50 горехи грецкие рубленые - 3 ст. ложкибарбарис суш...

--/-- 0 0

Макароны с семгой и помидорами

из макаронных изделий

Ингредиенты250 г макаронных изделий500 г свежей семги (или форели)350 г помидоровлук порей (или 150 г репчатого лука)зелень по вкусу (у меня базилик)сок половины лайма (или лимона)...

--/-- 0 0

Домашний «Растишка»

из молока

1|2 л молока 1 пакет фруктового желе(можно желатин+что нравится ) 200 гр сыра типа Филадельфия(у меня Риккота) 200 мл сливок 60 гр сахара Нагреваем 250 мл молока и растворяем желе....

--/-- 0 0

Домашняя рикотта с лимоном и базиликом

из молока

Ингредиенты: молока — 4,5 Литрсоли — 1 Чайная ложкалимонного сока — 2/3 Чашкабазилика — 1/3 Чашкацедры лимона — 1 Чайная ложкаперца — 1/3 Чайная ложкаКоличество порций: 12 Рецепт "...

--/-- 0 0

Фетучини с телятиной и грибами под сливочным соусом

из макаронных изделий

Ингредиенты200 г фетучини (или любых макаронных изделий)500 г телятины (или куриного филе)300 г грибовлук порей (или 150 г репчатого лука)1/2 стручка перца чили (можно не добавлять...

--/-- 0 0

Макароны с беконом, моцареллой и помидорами

из макаронных изделий

Ингредиенты200 г макаронных изделий8-10 помидорок черри (или 2-3 обычных помидора)100 г бекона (или ветчины)150 г моцареллы (или любого сыра по вкусу)базиликсольперецРецепт пригото...

--/-- 0 0

Вкусный постный плов

из риса

Нам понадобится: рис - 300-350 гр 3 большие луковицы 3 моркови 100 гр. зеленой стручковой фасоли 100 гр. зеленого горошка 1 б. консервированной кукурузы соль, перец, приправа для п...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...12 13 14 15 16 17 18 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть