Mealoman.com - иное

из риса

■ 500 г нарезанной кубиками баранины без костей■ 1/2 головки чеснока■ 1 головка лука и 1/2 нарезанных луковиц■ 500 г крупно натертой моркови■ 1 перец чили■ 150 мл растительного мас...

--/-- 0 0

Паста с соусом песто

из макаронных изделий

Союз пасты и соуса песто известен давно, можно смело сказать, что это классика итальянской кухни. Вы, конечно, можете купить песто в магазине, но лучше приготовить самостоятельно -...

--/-- 0 0

Паста Карбонара

из макаронных изделий

Нам понадобится:спагетти - 100-200 гбекон - 80 гжелтки - 3 штсливки (35%) - 100-120 млтертый пармезан - 50 г (я брала обычный сыр, но с пармезаном вкуснее)чеснок - 1 зубчикветочка ...

--/-- 0 0

Любителям рыбки и макарон

из макаронных изделий

Форель (филе) 150-200г, креветки тигровые 10шт, сердечки куриные 10штук (по желанию), лимон, большой сладкий помидор, болгарский перец, чеснок 1 зубчик, соевый соус, сахар 1ст.л.В ...

--/-- 0 0

СПАГЕТТИ С МЯСНЫМИ ШАРИКАМИ

из макаронных изделий

Ингредиенты:· Лук репчатый 1 головка· Фарш говяжий 500 г· Чеснок ½ головки· Помидоры 2 штуки· Паста томатная 2 чайные ложки· Перец черный молотый щепотка· Соль морская по вкусу· Сп...

--/-- 0 0

Вегетарианская лазанья

из макаронных изделий

Потрясающей вкусноты блюдо! Я перепробовала много способов приготовления, но остановилась на этом.Ингредиенты:листы лазаньиовощная начинка: огромная морковь (или несколько небольши...

--/-- 0 0

Десертный сыр

из молока

Ингредиенты:Для 6—8 человек:500 г творога500 г сливочного сыра1/8 чайной ложки соли2 стакана 30%-ных сливокСпособ приготовления:Творог, сливочный сыр и соль протереть несколько раз...

--/-- 0 0

ПЕЛЬМЕНИ ДОМАШНИЕ

из теста

Тесто для пельменейяйцо 1 штмука просеянная 200 грвода ледяная 5 ст.лмасло раст. 2 ст.лВзбиваем яйцо с ледяной водой венчиком+раст. масло. Делим смесь на две части, добавляем муку,...

--/-- 0 0

Мясные конвертики

из теста

Время приготовления 30 минут - быстрыеВкусное блюдо из мяса и теста.ИНГРЕДИЕНТЫчеснок - 4 зубчикаОливковое масло - 2 ст. ложкимука - 400 гсоевый соус - 4 ст.ложкимасло сливочное - ...

30 мин. 0 0

Rasgulla

из молока

Ингредиенты:Молоко (свежее, с невысокой жирностью) — 1 лСок лимонный (свежовыжатый) — 2,5 ст. л.Сахар (простой сахар) — 150 грВода (обычная питьевая вода) — 350 млСпособ приготовле...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...37 38 39 40 41 42 43 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть