Mealoman.com - иное

из теста

Кто-то называет их ленивыми варениками, кто-то палюшками, ньокками, а ведь это наши украинские галушки с творогом и картофелем. И, конечно, со сметаной. Что надо приготовить:Картоф...

--/-- 0 0

Спагетти с соусом суго

из макаронных изделий

Вам потребуются: спагетти - 400г; мясной фарш (говяжий) - 500г;лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 2-3 зубчика; помидоры - 4 шт.;томатная паста - около 4 ст.л.;вино сухое (красное или б...

--/-- 0 0

Рис с морковью и перцем "Диетический"

из риса

Рис – 250 гр. Болгарский перец – 1 шт. Морковь – 2 шт. Чеснок – 1 зубчик Красная фасоль конс. Растительное масло Лук зеленый Перец красный молотый Перец черный молотый Соль Очищаем...

--/-- 0 0

Тальолини в лимонно-сливочном соусе

из макаронных изделий

Ингредиенты: (на 2 порции):- 250 г свежих тальолини (или 160-200 граммов сухой пасты похожего типа),- 2 ст.л. сливочного масла,- 100 мл сливок,- 1 маленькая луковка (шалот),- треть...

--/-- 0 0

Вареники с рябиной и яблоками

из теста

Ингредиенты:яйцо;мука – 3 стакана;соль – 1 чайная ложка;молоко – стакан;мёд – 5 столовых ложек;рябина – 0,2 кг;яблоки – 4 штуки. Способ приготовления:1. Сначала готовим тесто для в...

--/-- 0 0

Вареники с творожной начинкой

из теста

Продукты:пшеничная мука — 400 гтворог — 600 гкуриные яйца — 2 штукиванильный сахар — 1 ч. ложкамолоко — 150 млсахарный песок — 45 гсоль — 1 ч. ложкарастительное масло — 20 млПригот...

--/-- 0 0

Морковный рис

из риса

Ингредиенты:• 1 чашка риса басмати• 4 моркови• 1 луковица• 1 томат• 3 зеленых чили• 2 чайные ложки тертого чеснока и имбиря• 1 чайная ложка кинзы• соль по вкусу• 2 чайные ложки рас...

--/-- 0 0

Спагетти с тыквой

из макаронных изделий

Ингредиенты:Сваренные в подсоленной воде спагетти500 г. замороженой тыквы кубиками1/2 крупной луковицы или 1 маленькая2 ст.л. яблочного уксусаПо 1 пучку петрушки и базилика1 малень...

--/-- 0 0

Паста с оливками и шпинатом

из макаронных изделий

Ингредиенты:• ваша любимая паста• примерно ½ чашки грибов• оливковое масло• немного чеснока и уксуса, по вкусу• горсть томатов черри, разрезанных пополам• немного маслин • большая ...

--/-- 0 0

Рисовые шарики с мясной начинкой

из риса

ИнгредиентыРис 400гяйца 3 штсыр пармезан тёртый 100гмука 4 ст.л.соль по вкусусливочное масло 70 грастительное масло для жаренья 400млНачинка:фарш (свинина говядина) 300глук 1 шттом...

--/-- 0 0

Предыдущая 1...39 40 41 42 43 44 45 ... 88 Следующая

супы десерты консервирование выпечка
закуски соусы каши рыба-морепродукты
мясо салаты овощи, грибы напитки иное

Добавить рецепт

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ДРУГИХ БЛЮД

Традиционный азиатский плов с мясом, рисом, овощами требует обязательного присутствия специй. В него чаще всего добавляют: черный перец, чили, кориандр, тмин, куркуму, карри и, конечно, барбарис.

Смесь пряностей УСЯНМЯНЬ

Китайская составная пряность, так называемый "порошок пяти специй", в который входят корица, укроп, гвоздика, бадьян и солодковый корень (желтый корень, или уральская солодка).

Эта пряная смесь имеет пряно-сладковатый, особый аромат, сообщающий "китайский колорит" большинству китайских блюд. Эта смесь придает остроту китайскому красному мясу и птице (свинина, говядина, цыпленок или утка, которые варятся на медленном огне в соевом соусе с имбирем), используется в маринадах и соусах, a также и к десертным блюдам, состоящим из фруктов и риса. Иногда цельные специи завязываются в муслиновый мешочек и кладутся в блюда при тушении для придания аромата; мешочек извлекают из готового блюда перед подачей на стол.

СИАМСКАЯ (ТАЙСКАЯ) СМЕСЬ

Сиамская смесь — одна из наиболее известных маложгучих смесей. Ее традиции зародились и развивались в Таиланде, Камбодже, Бирме, странах Индокитая, где рыба и рис являются основными продуктами питания. Здесь также едят блюда из птицы и мяса.

Традиционно сложилось, что в состав сиамской смеси входит 10 пряностей, а лук-шалот — основной компонент, и обязательно превышает все остальные в 10 раз, как по весу, так и по объему.

Чтобы правильно приготовить сиамскую смесь, надо взять сначала 7 пряностей: чеснок (порошок) — 1 часть, фенхель (укроп) ~ 1 часть, анис — 1 часть, бадьян — 1 часть, куркума — 1 часть, мускатный орех, (цвет) — / часть, перец черный — 1 часть. Все хорошо размешать, а потом добавить остальные пряности: перец красный (порошок) — 2 части, петрушка (листья или семена, протертые в порошок) ~ полчасти, кардамон — полчасти.

Порошок сиамской смеси обладает приятным своеобразным запахом. Все свои особенности он проявляет в смеси с искусно обжаренным луком-шалотом в растительном масле. При обжаривании его выделяется луковый сок, который в сочетании с сиамской смесью и обладает магической силой, сдабривая блюда из риса, мяса, картофеля.

Смесь специй Травы Прованса

В состав смеси входят розмарин, базилик, тимьян, шалфей, мята, чабер, орегано, майоран. Пропорции зависят от настроения повара, который может также прибавить на свое усмотрение и другие специи.

Травы Прованса прекрасно подходят к грибным, мясным, рыбным, блюдам из птицы, овощей, сырам, колбасам, гарнирам.

Логин:

Пароль:

Закрыть