Уксус, помидоры, томатную пасту, лимонную кислоту добавляют, когда блюдо из овощей практически готово, так как кислота задерживает варку овощей, особенно картофеля. 0 0
Белая фасоль будет вкуснее, если через 20 минут варки ей поменять воду и добавить несколько ложек растительного масла. 17 0
Фасоль и горох сварятся гораздо быстрее в несоленой воде, соль добавляют незадолго до готовности. 0 0
Свекла обычно варится 2,5 - 3 часа. Это время можно значительно сократить, если через час после начала варки подержать свеклу в холодной воде, а потом продолжить варить. 0 0
Если опустить яйцо в кипящую воду и варить на сильном огне, то белок будет тверже желтка. Если же опустить яйцо в холодную воду и варить на слабом огне, то желток будет тверже белка. 0 0
Неразделанную рыбу можно быстро разморозить в подсоленной холодной воде. Разделанную рыбу и филе таким образом размораживать нельзя - они потеряют свой вкус. 0 0