Минога, лещ, сазан, карп, навага и угорь не годятся для варки - бульон из них получается горьковатым. 0 0
Рыбу жарить лучше на растительном масле, а потом, уже готовую, полить растопленным сливочным маслом - оно придаст рыбе особенно нежный привкус и не потеряет при нагревании своих полезных свойств. 0 0
Макароны после варки не будут клейкими, если к кипящей воде добавить растотельное масло (на 2 литра воды 1 ст. л. масла). В этом случае отпадает необходимость споласкивать их в холодной воде. 1 0
Молоко и густые супы не дают быстрого осадка на дно кастрюли и не подгорают слишком быстро, если кастрюлю перед использованием прополоскать холодной водой. 0 0
Если для выпечки вместо маргарина использовать свиной или бараний жир, выпеченное изделие получается нежным и рассыпчатым. 0 0
Если треть муки заменить крахмалом, выпечка будет легче. Муку и крахмал предварительно следует просеять. 0 0
Чтобы сленое тесто лучше слоилось, добавьте при его замешивании от 1 чайной до 1 столовой ложки (в зависимости от объема) уксуса. А чтобы тесто лучше подошло, поставьте в духовку чашку с водой. 0 0