Прежде чем варить рыбу с сильным запахом, подержите ее час в растворе уксуса (2 ст. ложки на литр воды). Можно вместо этого влить в кастрюлю с варившейся рыбой свежего молока - запах исчезнет, а рыба станет мягче и вкуснее. 0 0
Чтобы в салатах лучше сохранялся каротин, заправляйте их сметаной и майонезом не заранее, а непосредственно перед едой. 0 0
Вареное яйцо легко отличить от сырого, если повращать его на столе. Вареное яйцо будет крутиться, а сырое, сделав пару оборотов, остановится. 0 0
Овощные супы, в которых нет картофеля и крупы, рекомендуется заправить слегка поджаренной мукой - они будут более густые и вкусные. 0 0
Чтобы взбить белок яйца, которое долго пролежало в холодильнике, влейте в него половину чайной ложки воды. 0 0
Для того, чтобы белки взбились без проблем: перед тем как взбивать, непременно охладите на льду, в воде или холодильнике; следите за тем, чтобы не попало на капли жетка, а то их взбить не получится; взбивайте их в фарфоровой или фаянсовой посуде; когда взбиваете белки, не задевайте венчиком края посуды, начинайте медленно, постепенно ускоряясь; для быстроты можно прибавить несколько капель лимонной кислоты или щепотку соли. 0 0
Чтобы натертый хрен не потемнел, сбрызните его лимонным соком или уксусом и хорошенько перемешайте. 0 0
Вилки и ножжи не будут пахнуть рыбой, если перед мытьем их протереть кусочком масла или свежей коркой лимона. Посуду перед мытьем тщательно протрите салфеткой, ополосните холодной водой, а потом вымойте теплой водой со средством для мытья посуды. Можно добавить в воду уксус или горчицу. 7 0